اليوم طبخت برياني وحبيتكم تشوفون كيف طبخته

بس بجد طلع طعمه جونان واتمنيتكم تذووقونة معي

بس صورته لكم خطواته كلها يلا تعالوا نشوف (( موتضحكون على القدور )) حبابات

كاسندرا اذبحج اذا ماعطيتني تقيم حلووو





المقادير

كيلو لحم ، 6 اكواب ارز بسمتي ، 4 طماطم، 3 بصلات ، 3 بطاطات ..
..( 2ملاعق كبيرة صلصة طماطم ، 2 كاسة لبن رايب ، بهارات ( فلفل اسود مطحون ، كركم ، هيل(حبوب+ مطحون) ,قرنفل (حبوب +مطحون),قرفة(اعواد+مطحون) ، زعفران )





الطريقة


قطعي الخضار والبصل قطع صغيرة


.. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
.. واضيفي الماء ..




ثم اسلقية اول مايغلي ارفعي عنه الزفرة المتكونة





ثم ضعي البصل على النار مع الزيت ويقلب الى ان يحمر









اضيفي اللحم الى البصل ليحمس مع بعضها البعض




اضف 3 ملاعق من البهارات





اضف اللبن على الخليط بعد ان تتجانس كل المقادير



اضيفي الخضار على الحمة واللبن واتركيها لمدة ربع ساعة



امزجي الخليط مع بعضهما البعض




.. غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق



.. اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير






.. في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم صفيه من الماء
.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..



..ورش حبوب واعواد البهارات القرفة والهيل والقرنفل ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز

ثم نضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه رش ماء الزعفران ..




.. غطي القدر بقطعة قصدير او اي سيلفون واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..




وبعدين حطيه بالصحن التقديم







تحياتي مطبخ ..... عطراليل