المقادير

4اكواب دقيق
وملح
ملعقه ونصف ملعقة طعام خميره فوريه
وماء دافي حوالي كوبين ونصف للعجن


الطريقة

نعجن والعجين يطلع وسط لا لين ولا قاسي نتركه عشره دقائق مغطى بعد ماندهنه قليل من الزيت


والحشو
لحم مفروم وبصل وملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبه

نأخذ ثلاث قطع من العجين متساويه


نفرد بالنشابه اولا بعد مانرش رشة دقيق على الجهتين


بعدين نفرده بالمكينه على رقم واحد وثلاث وسبعه علشان يكون خفيف مره كما في الصوره


بعدين نشد من الطرفين كامل العجين علشان يكون اخف اكثر كما في الصورة الثلاثه كلها


ندهن العجين بالسمن اي نوع تبغيه حتى ولو زبده بس زيت لا كرسكو فارم مازولا اي سمن عندك بس اولا دوبيه في النار وابدئي ادهني العجين فيه كما في الصوره


بعد ماندهن الثلاثه نحط العجين طبقات فوق بعض علشان يصير عندنا ثلاث طبقات من العجين



ونبدأ نلفه على شكل اسطوانه


بعد مالفيناه نقطعه بالسكين الى قطع متساويه بحجم اصبع الابهام اواكبر قليل


ثم ناخذ قطعه قطعه اولا نبرمه هكذا برمتين


ثم نضغط عليه من الطرفين علشان يصير دائري


هادي الكميه بعد مابرمت وضغط عليه اتركه الين مااسوي الكميه الباقيه واغطيه طبعا


بعد مااخلص العجينه كلها بالطرق السابقه ابدأ افردها بيدي قطعه قطعه


ثم احشيها باللحم


ثم اطبقها ليصبح مستطيل تبعي الصور





وهنا انتهيت من المقدار ورصيته في الصينيه ودهنت الوجه بالبيض ولازم الفرن يكون مولع من قبل ربع ساعه


دخلته الفرن درجة حرارته 180درجه من تحت اولا ولمن يحمر تحت ولعت من فوق وحمرته


ويطلع مقرمش وطبقات ماشاء الله


شوفواخواتي كيف زي عجينة البف باستري واحسن كمان